تعد فطر الكمأة الصحراوية من أقدم الأطعمة التي عرفها المصريون واليونانيون والرومان والقبائل البدوية في صحراء كالاهاري جنوب أفريقيا.

كما تنمو في المناطق الصحراوية القاحلة أو شبه القاحلة والبادية في سورية، ، وعادة ما تتطفل في عيشها على جذور الأشجار، أو ربما تعيش بعلاقة متبادلة المنفعة بينها وبين جذور الأشجار.

نمو الكمأة في الصحاري وغالبًا بالقرب من نبات «الرقروق» أو نبات أجرد الكمأة، وشكلها كروي لحمي رخو منتظم، وسطحها أملس أو درني ويختلف لونها من الأبيض إلى الأسود. يعرف مكان الكمأة إما بتشقق سطح الأرض التي فوقها أو بتطاير الحشرات فوق الموقع.و يوجد على سطح الكمأة تشققات تمتلئ عادة بالتراب، وإذا لم يجمع الفقع فإنه يتحول إلى تراب.

أين تنمو في الأرض

ينمو فطر الكمأة الغذائي تحت الأرض، لذا فإن كلابًا من نوع خاص تستعمل من أجل تتبع رائحتها ومعرفة أماكن نموها. يعد عمر المحصول صغيرًا، إذ تتراوح مدة موسم الكمأة بين 2-4 أشهر فقط.

 

فوائد الكمأة

1. غنية بالمواد الغذائية: ( فيتامين ج، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز).
2. محاربة السرطان

مع أن الأدلة العلمية المتوفرة على دور الكمأة في محاربة السرطان لا زالت في بداياتها، إلا أن البحوث العلمية بدأت تأتي بنتائج مباشرة في هذا الشأن، وقد أظهرت دراسات مخبرية أولية أن الكمأة تحتوي على مواد ساهمت في منع نمو الخلايا السرطانية، وبشكل خاص لسرطانات الكبد والرئتين والقولون والثدي.

3. تخفيف الالتهابات

تساعد بشكل فعال على تخفيف الالتهابات في الجسم، وعلى تعزيز عمل ووظائف جهاز المناعة عمومًا.

4. غنية بمضادات الأكسدة

تعد الكمأة من المصادر الممتازة بمضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الشوارد الحرة المسببة لمختلف الأمراض والسرطانات، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن مضادات الأكسدة تساعد على التقليل من فرص الإصابة بالأمراض المختلفة، مثل: أمراض القلب، والسرطانات، والسكري.

5. محاربة الاكتئاب

من فوائد الكمأة قدرتها على الوقاية من الشعور بالاكتئاب، ويعود ذلك لاحتوائها على مواد معينة تؤثر على الهرمونات وأغشية الخلايا في الجسم.

6. فوائد الكمأة الأخرى

تأخير الشيخوخة، وعمليات التقدم الطبيعي في السن. حماية الكبد من أي خلل أو مرض.

حماية جهاز الدوران من الأمراض، خاصة مرض تصلب الشرايين. بديل لحوم ملائم جدًا للأشخاص النباتيين. الوقاية من أمراض العيون المختلفة، مثل: التراخوما (Trachoma).

حاوي على خصائص محاربة للبكتيريا. المحتوى الغذائي للكمأة

تحتوي بشكل خاص على نسب عالية من الألياف الغذائية، والبروتينات، والفوسفور، والحديد، والكالسيوم.

أين ينمو فطر الكمأة في الأرض

ينمو فطر الكمأة الغذائي تحت الأرض، لذا فإن كلابًا من نوع خاص تستعمل من أجل تتبع رائحتها ومعرفة أماكن نموها. يعد عمر المحصول صغيرًا، إذ تتراوح مدة موسم الكمأة بين 2-4 أشهر فقط.

أنواع ومميزات فطر الكمأة

هناك انواع عديدة من ” فطر الكمأة الغذائي ” ولاتختلف كثيراً عن بعضها إلا بإختلافات بسيطة مثل الالوان على سبيل المثال ومايلي أنواع الكمأة :

• الكمأة الزبيدي: ولونه مائل للبياض وحجمه كحجم البرتقالة الكبيرة او اكبر قليلاً.
• الكمأة الخلاسي: ولونه احمر واصغر من الكما الزبيدي وأنه ألذ واغلى من قيمة الزبيدي.
• الكمأة الجبي: ولونه أسود مائل للحمرة وحجمه صغير جداً.
• الكمأة الهوبر: ولونه اسود وبداخله بياض وهذا النوع من الكمأة يظهر قبل ظهور الكمأة الاصلية التي تدل على ان الكمأة ستظهر قريباً وهذا النوع يُعتبر من اردء انواع الكمأ ونادراً مايتم اكله.

المراجع :

‏موصلي، مظفر أحمد,و يحيى حسين أحمد :‏الأربعون الغذائية في السنة النبوية ,2017 .