من الممكن أن تكون المتة مجرد مشروب ساخن يشربه البعض للتدفئة أو للاستمتاع، لكن بالنسبة للبعض هي أكثر من ذلك بكثير.. هي رفيقة الصباح والمساء، صديقة الحوار والنقاش، رمز للتقاسم والتآخي، هي عشبة تحمل في أوراقها تاريخاً وثقافةً وأسطورةً، تنقلها من جيل إلى جيل، من قارة إلى قارة، من شعب إلى شعب.
الموطن الأصلي لعشبة المتة
عشبة المتة تنتمي إلى الفصيلة البهشية واسمها العلمي Ilex paraguariensis.
تنمو بشكل أساسي في مناطق جنوب أمريكا الجنوبية، مثل الأرجنتين والبرازيل والباراغواي والأوروغواي.
ويأتي اسمها من كلمة إسبانية تعني قرعة أو جوزة، وهو الكأس الذي تُشرب به.
أسطورة وجودها
يقال أن أول من شرب المتة هم الغوارانيون، وهم سكان أصليون للباراغواي وجنوب البرازيل وشمال شرق الأرجنتين.
تروي أحد الأساطير أن آلهة القمر والغيوم نزلت إلى الأرض ذات مرة لتزورها، وبدلاً من أن يجدها الفلاحون وجدوا فهداً حاول الانقضاض عليهم، إلا أن شيخاً حكيماً ساعدهم في النجاة، فكافأته الآلهة بأن أعطته “مشروب الصداقة”، وهو الـمتة.
زراعة المتة
يجب مراعاة الشروط التالية عند الزراعة:
-اختيار المكان المناسب: اختيار مكان مشمس جيداً للزراعة. يفضل أن تكون التربة جيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية.
-زراعة البذور أو الشتلات: يمكن زراعة بذور الـمتة مباشرة في التربة بعمق قليل أو زراعتها في أصص ومن ثم نقل الشتلات إلى الأرض بعد أن تكبر قليلاً.
-العناية بالنباتات: الري بانتظام والتأكد من أن التربة لا تجفّ، وتقليم النباتات عند الضرورة لتشجيع نموها وتفريغها.
-التسميد: قد تحتاج النباتات إلى التسميد بانتظام باستخدام سماد عضوي أو معدني مناسب.
-الحصاد: عندما تصل الأوراق إلى حجم مناسب وتكون نضرة. تُقطف بعناية وتُترك لتجفّ في الشمس لفترة زمنية قبل استخدامها لتحضير المشروب.
استخدامات عشبة المتة
تستخدم عشبة المتة لإعداد مشروب ساخن يشبه الشاي، بحيث تجفف وتحفف وتطحن أوراقها ثم تغلى في الماء.
يتم شرب الـمتة من كأس خشبية أو قرعية تسمى مات (mate) باستخدام قصبة معدنية تسمى بومبيللا (bombilla) تعمل كفلتر لها.
تعتبر المتة رمزاً للضيافة والصداقة، حيث يجلس الأصدقاء في دائرة ويشاركون نفس الكأس، كما تستخدم في التقاليد الدينية والثقافية.
انتشر استخدام المتة في بعض دول العالم العربي (سوريا ولبنان) بعد أن جلبها المهاجرون العائدون من أمريكا الجنوبية في مطلع القرن العشرين.
فوائد عشبة المتة
- تعمل على تنشيط الجهاز العصبي والقلب والعضلات لاحتوائها على مواد منشطة مثل (الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين).
- تحمي الخلايا من التلف وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة بسبب مضادات الأكسدة التي تحتويها (الفلافونويدات والفينولات).
- تعزز صحة الجلد والعيون والجهاز المناعي والأعصاب لما تتضمنه من فيتامينات (فيتامين A و C وفيتامين E و B1 وB2).
- تساهم في صحة الدم والعظام والأسنان لاحتوائها على المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والزنك.
- تساعد في خفض ضغط الدم والكولسترول ومستوى السكر في الدم، كما تساعد في إدرار البول وإزالة السموم من الجسم.
- تساهم في إنقاص الوزن، لأنها تقلل من الشهية وتزيد من حرق الدهون وتمنع امتصاص الدهون في الأمعاء.
- تحسين اليقظة والطاقة لوجود مادة الكافيين والتينين التي تساعد في تعزيز الاستيقاظ وزيادة التركيز.
المتة ليست مجرد نبتة، بل هي رمز لتراث ثقافي عريق، وروحانيّة تجمع الناس وتجعلهم يتشاركون لحظات السعادة البسيطة.
لنستمتع دائماً بكوب من المتة ولنستمّر في بناء الروابط العاطفية والاجتماعية التي تجلبها معها!
المراجع
- “Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): “Journal of Food Science
- مجله هي “مشروب المتة”
- www.discoverdiscomfort.com